「我們一定要畢業後找機會一起去清邁旅遊」潔西卡曾對我說。
但真的沒想到，這句話一等就是3年，畢業後的我們遇上了COVID，世界靜悄悄的停擺了三年，終於在2023年初慢慢恢復以往的活躍，我們也開始計劃著嚷嚷多年的小旅行。 位於泰北的清邁府，四周環山，氣候宜人，早在多年前就聽說清邁是個古色古香且chill 的城市，由於泰北是泰國咖啡的主要產地，因此清邁有非常多的咖啡廳，大大小小的咖啡廳加起來約有2000多家，這個驚人的數量，幾乎一條巷弄裡就有好幾家店（特別是文青風的尼曼區），而且每間店都極具特色，幾乎想得到風格都看得到，最驚豔的是，他們的咖啡都好好喝，咖啡與牛奶的濃淡比例調的很剛好，目前探了這麼多家店還沒有踩雷，如果你是重度咖啡愛好者，一定也會愛上這裡！以下5家是我們這次去的口袋咖啡廳，記得筆記收藏，下次走訪清邁時，品嘗這些極具特色的咖啡小店。
＃1 GRAPH ONE NIMMAN
位在尼曼一號（One Nimman）的GRAPH 是我們清單上的第一間咖啡聽，店內不大，燈光走橘黃暗色系，有著工業混搭紅磚的個性裝潢。GRAPH的咖啡都像調酒般的有特色，是非常特別的嘗試，在台灣目前好像沒有一間咖啡廳是主打全特調系列的咖啡飲品，而且還能這麼好喝。
GRAPH的每一杯飲品，不論是味道、視覺設計都是非常用心的。每杯飲品都會放在小木板上，木板的角落還有附上印上店名的小鐵片以及說明小卡。這次在GRAPH嘗試了2種不同口味的飲品，混搭各種元素的咖啡特調，喝起來順口有層次，完全沒有不搭感，兩杯我都很喜歡！
SOMPETCH
基底是由ESPRESSO＋牛奶＋柑橘的特調，底部還喝的到苦甜的巧克力片，打破傳統拿鐵的單一風味，各種層次的口感，讓咖啡賦予另一種靈魂，好喝！
WILDSIDE
基底是由CASCARA（櫻桃風味咖啡）＋蜂蜜風味檸檬水＋SODA的特調，上面撒上幾片薄荷葉點綴，喝起來非常清爽，個人覺得他是更上一層樓的西西里，更有層次感！ SOMPETCH與WILDSIDE，我更喜歡WILDSIDE。
＃2 CAFÉ ARTE
距離尼曼區車程不到10分鐘的ARTE HOUSE, 遠離熱鬧的古城與尼曼，寧靜的氛圍，讓人有種原離塵囂的感覺，我和潔西卡特別安排一整個早晨來好好品嚐，不給自己時間壓力，在這舒服的氛圍中體驗這間歐風滿滿的咖啡小店。 Arte走的是復古歐陸風，溫暖的木頭桌椅搭配白色傢俱、桌上可愛的小花束點綴了單調的桌面，不論是櫥窗、擺設、餐盤或是燈具，店內的每個小細節都有精心選品過，而服務小姐，感覺像是老闆的女兒，講著一口流利的英式英文，親切的與我們介紹店內推薦的餐點。 必須說，Arte是整趟旅行中，我最喜歡咖啡小店。
ARTE BREAKFAST ARTE
經典早午餐，有炒蛋、乾煎培根、沙拉、吐司、果汁和Arte自製的果醬。
DIRTY
急速冷凍的牛奶加上煉乳，最後淋上熱熱的ESPRESSO， DIRTY的正確喝法是喝的第一口不用特別攪拌，感受一下冷熱交織的口感，後面再均勻地攪拌，這種加煉乳的咖啡，果然極具東南亞風情。
ROTI & BANANA
這個香蕉甜麵包是潔西卡額外加點的點心，來泰國果然一定要吃香蕉點心，麵包內包著花生與杏仁的醬，上面鋪上香氣十足的香蕉條，濕潤口感，味道超級好，是很驚豔的一道點心！
＃3 GOOD GOODS CAFE
咖啡清單中的第三家POCKET LIST是位在清邁文青市集的JIN JAI MARKET內，裡面有間設計感十足的GOOD GOODS商店，是泰國百貨龍頭旗下的選物店，結合永續及在地特色工藝，販售許多設計感十足且實用的雜貨，讓這些在地工藝品重新賦予生命，找出屬於自己的市場價值。而GOOD GOODS CAFE位在商店中央，沒有太多華麗的裝潢，是屬於開放式的咖啡店，若想來杯咖啡，比較推薦外帶！
GOOD GOODS的咖啡，選用清萊府少數民族-苗族，一同合作種植的阿拉比卡咖啡豆，提倡減少對農民的剝削，種植永續在地好喝的咖啡。比起果香，我更偏愛帶苦味的咖啡，而這款咖啡正是這樣的口感。 我還帶了2盒GOOD GOODS濾掛咖啡回家，希望回到台灣，還能喝上記憶中好喝的咖啡。
＃4 BREWGINNING COFFEE
位在古城區的竹編街附近的人氣咖啡店，暗紅牆搭配老宅建築，整體風格頗有韻味，這間咖啡店完全沒有玻璃門，就只有兩台大電風扇在小小的店內吹著，古早味十足。我和傑西卡逛完竹編街後，就直接點杯咖啡，必須說，BREWGINNING 是我整趟旅行喝到最好喝的ICE LATTE，扎實的咖啡香與牛奶的濃淡比例非常完美，完全是濃、純、香，能用60-80泰銖就能喝到這麼好喝的咖啡，完全是寶藏咖啡店，在台北根本找不到這樣的店。
＃5 JOINT.S CAFÉ
清單中的最後一間咖啡廳，是家寵物友善咖啡店，店狗是一隻薩摩耶。距離古城區車程10分多鐘的JOINT.S CAFÉ,來訪的幾乎都是本地泰國人，可能是因為店的位置比較偏離市區，因此當天只有我和傑西卡一組外國人，而且好多來訪的泰國人都帶著毛孩來喝咖啡，享受狗聚時光。店裡的設計，是走落地窗韓系風，外面有個碎石子路庭院，還有一片綠色大草皮，是個對毛孩很友善的環境設計。
我們點了原味可朗芙，還有冰拿鐵，食物中規中距，很喜歡杯子上的LOGO（是可愛店狗的插圖）。
下次走訪清邁時，一起品嘗這些極具特色的咖啡小店吧！
